五花肉 火锅 涮多久

涮猪肉的做法，涮猪肉怎么做好吃，涮猪肉的家常做法: 涮猪肉丝需要把五花肉切成长宽各近似于10～12厘米的肉方；锅中加水，并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐，放入五花肉煮至水开。煮的时候要不时翻动五花肉，同时去掉汤水中的泡沫。煮开后，关小火，保持锅中水微开让肉熟透（用竹筷扎入肉块中心，拔出竹筷后，无血水冒出）。放凉后将肉切成薄片码盘即可。其余操作与涮羊肉同，也可以与羊肉和各种时令菜蔬，海鲜同涮，蘸料也与涮羊肉一样。

涮火锅的猪肉片该如何腌制？:

用牙签在洗干净的猪肉上扎一些小孔，切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。腌好后顺着纹路将猪肉切片加1个蛋清、2勺生粉、少许盐和1勺生抽顺着1个方向搅拌至起胶淋一层油，静置10分钟即可。

涮火锅为什么都没打有涮猪肉片滴？？:

猪肉一般在我国不用作涮食，因为猪食性和习性的问题，比较容易接触大量的细菌和寄生虫，因此在猪牛羊三种肉中，猪肉最容易受到污染，所以我国很少见到涮火锅的时候涮猪肉片吃。日本虽然有猪肉火锅，但并不是涮食，而是持续煮熟再食用。

怎样切涮火锅的五花肉片答案: 先用水煮到7成熟捞出放凉,切2MM的薄片 就可以了

辣白菜五花肉火锅怎么做: 辣白菜火锅目录

原料：
做法：
编辑本段原料：
　　辣白菜1把、切5cm宽大段、辣白菜汁1杯、五花肉4片、嫩豆腐1／4块，切大块、金针菇1把、粉丝1把，大个香菇2朵、洋葱1／2个，切片、大葱若干，切斜段、韩式辣椒酱2汤匙、糖1／2汤匙、料酒1／2汤匙、蒜茸1／2汤匙、姜2片、黑胡椒粉若干。
编辑本段做法：
　　1、在一只碗里将韩式辣椒酱、糖、料酒、蒜茸、姜片、黑胡椒粉混合搅拌均匀，将五花肉片洗净沥干水放入碗中拌匀； 　　2、炒锅内倒一点食用油，油热后倒入碗内五花肉和所有调料，翻炒，待五花肉开始变色时加入辣白菜继续翻炒一会； 　　3、加清水3杯，辣白菜汁1杯，码入粉丝，洋葱，香菇，金针菇，慢火煮大概20分钟，再放入豆腐和葱段，再煮5－8分钟即可； 　　4、一般来说辣白菜已经够咸，不用额外放盐，如口味重，可依口味放盐调味。

刷火锅的瘦肉怎么腌制更滑更嫩？:

腌制方法：把牛肉切成3-5mm厚的小块，采用盐、料酒、生姜腌制15分钟，再采用生粉（淀粉）和蛋清腌制约5分钟，即可下火锅涮，入口嫩，口感好。

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

首先不是每个部位度都可以用来涮火锅，

可以用来涮火锅的都不需要腌制，吃原味、品尝原有的口感，嫩、爽、滑、嚼劲，满口油香、肉香，不同部位的牛肉有不同的味道和口感。

这是食客重要的吃的体验，一腌就不美。

潮州牛肉火锅可以说是吃牛肉吃到极致，师傅很清楚那个部位适合火锅和该怎么切口感最好，剩下的做手打牛肉丸或牛筋丸。

味道一样鲜美，有机会你去尝尝正宗的潮州牛肉火锅就能体会到其精妙之处。

吃火锅猪肉怎样调料才能嫩: 加少许水淀粉和鸡蛋清混匀，加胡椒粉可以提味，盐，少许酱油可以使炒好后颜色更好看，花椒粉可以去腥 ，和肉丝一起搅拌均匀后锅里多放点油，把肉丝下锅翻炒至稍微颜色变了后捞起，在和其他的配菜同炒，下锅前可以先将葱姜爆香，配菜炒至七成熟就可以放肉丝下去了。

火锅怎样配料

火锅汤鲜菜嫩，清香可口，是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜。吃火锅讲究配（涮）料、鲜汤和调料制作。火锅配料有荤菜和蔬菜，荤素搭配味道才更好。

肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分别摊放在盘中即成荤菜配料。如：鸡脯肉、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。此外，西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。

菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料。

除荤、素火锅料外，火锅的风味还决定于鲜汤和调料。鲜汤最好用鸡汤或肉汤。为增加鲜味，还可加入火腿、虾米和味精。火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱，或专制的火锅调料，以供蘸食用。

吃火锅要讲究卫生，火锅的配料（冰冻的要先解冻）要清洗干净，加工成薄片，太厚会外熟内生。火锅内汤水要多，放入锅内的配料宜少量多次，需待汤水烧开后下料，待水再开时取食。如果配料稍厚，入锅后的时间应适当长些。此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染。

火锅汤鲜菜嫩，清香可口，是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜。吃火锅讲究配（涮）料、鲜汤和调料制作。火锅配料有荤菜和蔬菜，荤素搭配味道才更好。

肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分别摊放在盘中即成荤菜配料。如：鸡脯肉、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。此外，西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。

菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料。

除荤、素火锅料外，火锅的风味还决定于鲜汤和调料。鲜汤最好用鸡汤或肉汤。为增加鲜味，还可加入火腿、虾米和味精。火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱，或专制的火锅调料，以供蘸食用。

吃火锅要讲究卫生，火锅的配料（冰冻的要先解冻）要清洗干净，加工成薄片，太厚会外熟内生。火锅内汤水要多，放入锅内的配料宜少量多次，需待汤水烧开后下料，待水再开时取食。如果配料稍厚，入锅后的时间应适当长些。此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染。

辣汤配方详解

先将炒锅置旺火上，下油（牛油或菜油等）烧热后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。

调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。

铜火锅里有鸡肉,猪排骨,丸子,五花肉,海带,酸菜一起煮这菜叫什么名字: 我们赤峰都这样吃火锅。过年炖肉骨头的老汤。从底下放 海带 酸菜 粉条 冻豆腐 排骨 鸡肉 在放切片的五花肉 加老汤 用炭火炖着。 吃时放点胡椒粉。冬天吃可香了。嘿嘿